
Fisch in grüner Soße (611 Aufrufe)
Die gereinigten Fischstücke lässt man in der vorher gefertigten Grundsoße eine ½ Std. langsam gar kochen. Die Kräuter kommen kurz vor dem Servieren...
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Fisch im Wasserbad gekocht (655 Aufrufe)
Diese Art Fisch zuzubereiten, ist sehr fein und schmackhaft.
Den vorher wohl gereinigte Fisch in Stücke schneiden und mit den Zutaten vermengen und...
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gekochter Flussfisch (618 Aufrufe)
Fisch ausnehmen und putzen. Anschließend mit den Zutaten in einen Topf geben und weich kochen lassen.
Leber, Milch und Roggen der meisten Fische...
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Gekochter Seefisch (566 Aufrufe)
Den Fisch vorbereiten, waschen, entgräten oder Filett verwenden. Egal, ob Sie den Fisch dünsten oder im Wasser kochen, vorher das Wasser zum kochen...
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Austernsalat (897 Aufrufe)
Kartoffeln ud Gewürzgurken in Scheiben schneiden, Austern ausschälen, dazu geben und mit Mayonese, Kapern und etwas Salz und Öl ´gut durchrühren.
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Aal in Gelee (722 Aufrufe)
Fisch in Stücke schneiden, kochen ca. 20 min.
Dann die dick trübe Fischbrühe abklären. Die Aalstücke vom Rand einer Glasschale nach innen zu legen,...
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Heringe in Sahne-Soße (657 Aufrufe)
Zwiebeln abziehen in feine Scheiben schneiden
Gewürzgurken fein würfeln
Sahne, Essig, Pfefferkörner verrühren
Gurken und Zwiebelscheiben...
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geräucherter Aal gebraten (774 Aufrufe)
Aal waschen, in Stücke schneiden, kurz kochen, Haut abziehen.
Stücke im Semmelmehl wenden und im Fett bräunen, dann mit Bier, Essig und GEwürzen gar...
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Fischsalat (739 Aufrufe)
Fische kochen, die Haut und Gräten entfernen, klein schneiden. Mit der angemachten Salatflüssigkeit vermischen (kann mit Senf und Sahne verfeinert...
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Der Teig muss als Hefestück und dann nochmals fertig gehen. Dann wird er...
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Die vorbereitete Leber schneidet man in 1 cm große Würfel, welche man mit...
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Das Vorrichten und Ausnehmen erfolgt wie bei allen anderen Geflügelarten....
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