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Zutaten:
2 Pfund Flussfisch (Hecht, Zander, Schleie, Forelle, Karpfen, Lachs, Barsch usw.)
11/2 l Wasser
2-3 El Salz
1 Zwiebel
Essig zum Blaukochen
Zubereitung:
Fisch ausnehmen und putzen. Anschließend mit den Zutaten in einen Topf geben und weich kochen lassen.
Leber, Milch und Roggen der meisten Fische sind schmackhaft und können mit gekocht werden. Karpfen und Hecht reicht man gern mit Meerrettich und Forelle mit Tomaten.
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