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Zutaten:
2kg Obstrückstände von den Saftzubereitungen
1,5l Weinessig
600g Zucker
Zubereitung:
Auf die Obstrückstände den Essig gießen so damit sie gut bedeckt sind. Nun das 8 Tage ziehen lassen. Danach wird er gefiltert, mit einem alten Küchenhandtuch am Besten.
Jetzt wird der Essig mit Zucker gesäuert und nocheinmal erhitzt. Er wird dann heiß in Flaschen gerührt und gut verschlossen.
Man kann den Fruchtessig mit Wasser verdünnt trinken oder ihn zum Abschmecken von Rotkraut benutzen.
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