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Zutaten:
3kg saure Kirschen
1,5kg Zucker
2l Wasser
Zubereitung:
Die Kirschen, waschen, entstiehlen und entsteinen. Sie werden dann mit dem Zucker und dem Wasser zerkocht. Nun wird die Masse abfiltriert und der Saft noch einmal aufgekocht. Den noch heißen Kirschsaft in Flaschen füllen und verschließen.
Mit den Obstrückständen kann man noch hervorragend Fruchtessig kochen.
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