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Nusseis

Rezept der Kategorie: Speiseeis

Zutaten: 80g Haßelnusskerne 3/8 L Milch 1 Stk. Zitronenschale 3 Eier 50g Zucker

Text: Die Haselnusskerne werden überbrüht und von der Schale befreit. Dann werden sie ganz fein gerieben oder mit 4 EL Milch in einem Steinmörser gestoßen. Hierauf müssen die zerkleinerten Haselnüsse mit der Zitronenschale in der Milch 5 Min. kochen. Die Flüssigkeit wird durch ein Sieb gegossen und zu den mit wenig kalter Milch angerührten Eiern gegeben. Wenn die Creme erkaltet ist, lässt man sie gefrieren.

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