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Apfelpudding

Rezept der Kategorie: Puddings

Zutaten: 1 Pfund Äpfel 1 Esslöffel Zucker 2 Esslöffel süße Mandeln 1 Ei, 1 Priese Salz 1 Esslöffel Rum 20 Scheiben Einback 2 Esslöffel Korinthen 3/8 l Milch 2 Esslöffel Mehl 3 Esslöffel Zucker 3 Esslöffel Fett

Text: Äpfel schälen und in Scheiben schneiden, mit Zucker und Rum vermischen und gut durchziehen lassen. In die vorbereitete Puddingform feine Scheiben geschnittenen Einbacks abwechselnd mit den Apfelscheiben legen. Zwischendurch Korinthen und geriebene Mandeln darüber streuen. Die oberste Schicht muss Einback sein. Auf diese zerpflückt man das Fett, übergießt alles mit Milch, welch mit Salz, Zucker, Mehl und Ei verrührt ist.Alles 1,5 Stunden im Wasserbad kochen lassen. Anstatt Äpfel können auch andere Früchte verwendet werden, z.B. Ananas, Pflaumen, Kirschen u.s.w.

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